Шприцы вакуумные КОМПО для производства плавленного сыра
- Описание
- Характеристики
Назначение:
Вакуумные сырные шприцы винтового типа КОМПО-МИНИ 1500-01 и КОМПО-ОПТИ 2000-02 предназначены для дополнительного вакуумирования жира, жидкого паштета, массы для плавленых сыров, сливочного масла, мягкого диетического творога с температурой от +3°С до +60°С и наполнения ими различных оболочек и емкостей. Запатентованная конструкция узлов нагнетающего насоса позволяет получить готовый продукт, отличающийся монолитностью, плотной консистенцией, без пор и пустот. В конструкции шприца предусмотрена возможность подогрева горячей водой бункера и корпуса вытеснителя.
Конструктивные особенности:
Выработка плавленых сыров в колбасной оболочке производится на модификациях шприцов КОМПО-ОПТИ 2000-02 и КОМПО-МИНИ 1500-01, в которых бункер и корпус вытеснителя имеют рубашки для поддержания температуры сырной массы с помощью проточной горячей воды.
Шприцы состоят из корпуса (размещён асинхронный электродвигатель с частотным преобразователем, двухвинтовой насос с редуктором, электрошкаф, фаршесборник вакуумной системы, привод перекрутчика, вакуумный насос), на которых смонтированы: бункер для накопления фарша, панель управления, подколенный выключатель.
Обслуживает изделие во время работы один оператор. В случае совместной работы вакуумного шприца КОМПО с полуавтоматическим или автоматическим клипсатором КОМПО, один оператор, располагаясь у клипсатора, управляет работой двух изделий. Для получения батонов с высокой точностью дозы вакуумный шприц используется в сочетании с устройством точного дозирования УТД-01 и автоматическим клипсатором КН-32.
Достоинства:
- повышенная долговечность рабочих органов за счёт оригинальной конструкции винтов вытеснителя;
- возможность эффективной работы на жидких наполнителях за счёт использования режима «Вакуум+»;
- возможность агрегатирования с ручными и полуавтоматическими клипсаторами любого производителя;
- подогрев бункера и корпуса вытеснителя из нержавеющей стали;
- возможность наполнения оболочек пастообразным продуктом (плавленый сыр, сливочное масло, творог и другое пастообразное сырье);
- высокая степень вакуумирования, исключающая наличие пористости в продукте;
- универсальность, простота в обслуживании, надёжность и низкие финансовые затраты при эксплуатации.
- при отведенном бункере;
- при снятой насадке корпуса вытеснителя;
- при разложенной лестнице для обслуживания бункера (КОМПО-ОПТИ).
Безопасность:
Для обеспечения безопасных условий эксплуатации шприц оборудован датчиками блокировки работы:
Модель | 1500-01 сырный | 2000-02 сырный |
---|---|---|
Ворошитель в бункере |
- |
- |
Загрузочное устройство ФЦД |
опция |
опция |
Устройство порционирующее |
- |
- |
Волчок-насадка ВНБ |
- |
- |
Температурный режим фарша, °C |
+3…+60 |
+3…+60 |
Подогрев бункера и корпуса вытеснителя |
+ |
+ |
Техническая производительность, кг/ч |
4000-5500 |
6200-10000 |
Номинальное напряжение питания электросети, В |
400 |
400 |
Диапазон регулирования величины разовой дозы, г |
10-9999 |
10-9999 |
Вместимость бункера, л |
100 |
250 |
Высота до оси цевки, мм |
1020±20 |
1020±20 |
Установленная мощность, кВт |
7,15 |
9 |
Габаритные размеры, мм: Длина х Ширина х Высота |
⠀ 1200 х 1100 х 1825 |
⠀ 1215 х 1215 х 1930 |
Вес нетто, кг |
520 |
605 |