Шприц вакуумный КОМПО-МАКСИ 3000

Назначение:

Вакуумный колбасный шприц винтового типа КОМПО-МАКСИ 3000 предназначен для наполнения и дозирования фаршей варёных, варёно-копченых, полукопченых, сырокопченых и сыровяленых колбас, сосисок, сарделек, а также других пастообразных масс. Предназначен для средних и крупных предприятий, ориентированных на выпуск больших объёмов высококачественной продукции.
Возможность работы при температурах до минус 4°С позволяет получать на шприцах серии «МАКСИ» высококачественный продукт без пор и с красивым рисунком на срезе, а уникальная технология «Вакуум+» позволяет добиться полного отсутствия эффекта «фаршевой газировки». Еще одним достоинством выкуумных шприцов КОМПО-МАКСИ является их универсальность: на одном и том же оборудовании возможно производство как вареных, так и полукопчёных, сырокопченых, сыровяленых, варёно-копчёных колбас самого высокого качества.

Конструктивные особенности:

Шприц КОМПО-МАКСИ 3000 состоит из корпуса (размещен серводвигатель, двухвинтовой насос с редуктором, электрошкаф, фаршесборник вакуумной системы, привод ворошителя, привод перекрутчика, вакуумный насос), на котором смонтированы: бункер для накопления фарша (с активным и реактивным ворошителями), ЖК-панель управления, подколенный выключатель и лестница для зачистки бункера.

Производительность:

Применение серводвигателя мощностью 13,2 кВт на главном приводе шприца позволило получить производительность в режиме прямого наполнения до 16500 кг/ч, а также существенно повысить точность дозирования. Учитывая производительность, шприц рекомендован для средних и крупных предприятий.
Фактическая производительность при работе с клипсаторами зависит от активности оператора (остановки на одевание оболочки на цевку), диаметра цевки, диаметра наполняемой оболочки, длины колбасных батонов, скорости работы клипсатора (пережим наполненной оболочки, протяжка щек, наложение скрепок, разделение батонов) и составляет:
- на фаршах варёных колбас при длине батона 300 мм, диаметре оболочки 80 мм и работе с клипсатором, имеющим цикл клипсования 0,5 с – не менее 3200 кг/ч;
- на фаршах варёно-копчёных колбас при массе батона 700 г, диаметре оболочки 45 мм и при работе с клипсатором, имеющим цикл клипсования 0,5 с – не менее 2000 кг/ч.

Достоинства:

• высокая производительность и качество при набивке всех видов колбас;
• высокая степень вакуумирования фарша, исключающая наличие пористости во всех видах колбас;
• функция обратного всасывания фарша, снижающая потери фарша при замене оболочки и позволяющая более эффективно клипсовать нежные оболочки;
• функция корректировки первой дозы фарша;
• сохранение рисунка фарша под оболочкой и на срезе батона;
• агрегатирование с клипсатором любого производителя;
• повышенная долговечность рабочих органов за счёт оригинальной конструкции винтов вытеснителя;
• эффективная работа на жидких фаршах за счёт использования режима «Вакуум+»;
• программируемая система управления с графической сенсорной панелью;
• комплектование дополнительной парой специальных винтов позволяет работать с невакуумированными фаршами;
• все узлы, контактирующие с фаршем легкосъёмные и доступные к обработке;
• универсальность, простота в обслуживании, надёжность и низкие финансовые затраты при эксплуатации.



Безопасность:


Для обеспечения безопасных условий эксплуатации шприц оборудован датчиками блокировки работы:

• при отведённом бункере;
• при снятой насадке корпуса вытеснителя;
• при разложенной лестнице для обслуживания бункера.