Шприц ДВАК Ш-100 вакуумный (ЛПК- 1000Ш)

Назначение:

Вакуумный шприц ДВАК Ш-100 (ЛПК-1000К) предназначен для дозирования и наполнения фаршем искусственных и натуральных оболочек при производстве различных колбасных изделий – сосисок, сарделек, вареных, копченых, сыровяленых и других колбас, паштетов, плавленых сыров и др. Также может применяться в молочной промышленности (дозирование плавленых сыров, сливочного масла, творожных масс и др.).

Производительность:

При работе в малой колбасной линии, состоящей из волчка ДВАК В-114, фаршемешалки ДВАК М-150, куттера ДВАК К-40 и шприца Ш-100, производительность составляет от 500 до 1000 кг продукта в смену.

Принцип работы:

Фарш из мяса загружается в специальный бункер. Нажатием кнопки «Сеть» включаются электрические цепи, управляющие работой шприца. Затем с помощью соответствующих кнопок на пульте управления настраиваются режимы работы цепи, управляющие подачей фарша через винтовой шнек.

Включение и выключение винтового шнека осуществляется с помощью педали. Нажатие и удержание этой педали включает винтовой шнек, открывая клапан системы вакуумирования. Под действием вакуума, создаваемого в системе, фарш, перемещаясь по шнеку, попадает в воронку, захватывается витками шнека и продвигается дальше в цевку, на которую предварительно надета оболочка для фарша. Процесс наполнения оболочки фаршем визуально контролируется оператором.

По завершении наполнения оболочки фаршем, педаль отпускается, что прекращает работу винтового шнека и закрывает систему вакуумирования (при этом насос продолжает работать), прекращая подачу фарша.

Достоинства:

• высокая производительность при изготовлении колбас различного вида;
• качественное вакуумирование фарша и других пастообразных продуктов в оболочки различного типа;
• возможность наполнения оболочек такими пастообразными продуктами, как паштеты, плавленый сыр, сливочное масло, творог и др.;
• все узлы, контактирующие с фаршем, легкосъемные и доступные к мытью и санитарной обработке;
• универсальность, простота в обслуживании, надёжность и низкие финансовые затраты при эксплуатации.